すし亭 蘭
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東京からのジェット便
新鮮なネタをいつも
東京で水揚げされた新鮮なネタは、毎日東京よりジェット便で仕入れています。黒毛和牛、黒豚など地元・鹿児島の素材はもちろん、こだわりのネタを全国から仕入れご提供しています。
さらにネタの保冷はイオン水を凍らした氷で冷却。機械冷蔵に比べ、ネタの鮮度が断然違います。
水にこだわる
安心できる水をいつも
食にとって欠かせない水だからこだわる。食材の洗いから仕込まで、アルカリイオン水を使い衛生に努めています。シャリを炊く際にも水はアルカリイオン水。さらに備長炭と竹炭によりシャリをより引き立たせます。
和みの空間
いつも落ち着ける場所
京風の店内は、高級感と上品さが、うまくバランスされていてセンス抜群。落ち着いた空間を演出しています。
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